《生鮮食品保質(zhì)干燥新技術(shù)理論與實踐》
出版社：化學工業(yè)出版社
作者：崔春芳、童忠良 編著
出版時間：2009年1月
定價：78元
點擊量：30555次
說明：
本書全面介紹了干燥技術(shù)與設備在工業(yè)生產(chǎn)中的應用。同時，對干燥操作的安全、節(jié)能和干燥技術(shù)的未來發(fā)展趨勢以及干燥裝置的附屬設備也做了系統(tǒng)的闡述。全書共九章。第一章為緒論，介紹了干燥過程基本原理、干燥過程與技術(shù)研究、干燥設備使用的研究等；第二章為干燥工藝與現(xiàn)代干燥技術(shù)，介紹了國內(nèi)較成熟的干燥工藝與現(xiàn)代干燥技術(shù)以及尚在發(fā)展階段的新型干燥技術(shù)；第三章為干燥機與干燥過程的輔助系統(tǒng)；第四章至第九章重點介紹了綠色生物農(nóng)藥與農(nóng)藥干燥技術(shù)、中藥材干燥原理與技術(shù)、林產(chǎn)化學工業(yè)品與木材干燥技術(shù)、食品與食品添加劑干燥技術(shù)、糧油化學品與糧食干燥技術(shù)、染料加工與染料干燥技術(shù)。本書集干燥技術(shù)普及與干燥設備信息介紹為一體，適用于工業(yè)干燥工程技術(shù)人員、干燥設備用戶、相關(guān)行業(yè)的科研人員學習，也可供干燥設備制造企業(yè)的營銷人員參考。
第一章緒論1
第一節(jié)干燥過程基本原理1
一、概述1
二、濕氣體和濕物料的性質(zhì)3
三、干燥動力學3
四、干燥過程中的熱質(zhì)傳遞5
第二節(jié)干燥過程與技術(shù)研究5
一、生物物料干燥中的工藝試驗技術(shù)6
二、生物物料基本干燥過程的計算7
三、生物物料測量方法8
四、干燥數(shù)學模型和模擬8
第三節(jié)干燥設備使用的研究9
一、采用不同加熱方法的干燥設備的適用范圍9
二、根據(jù)物料狀態(tài)選定干燥設備9
三、影響干燥設備生產(chǎn)能力的因素10
四、干燥設備選型前的計算12
五、干燥設備選型技術(shù)概述12
六、干燥設備選型說明16
七、實驗室噴霧干燥裝置17
第四節(jié)對干燥的認識與設備的評價18
一、關(guān)于干燥曲線18
二、干燥設備性能評價19
三、環(huán)境負荷與干燥技術(shù)的局限性19
四、對干燥的認識和評價分析20
第五節(jié)國內(nèi)外干燥技術(shù)的研究與進展20
一、概述20
二、國內(nèi)外干燥技術(shù)研究21
三、國內(nèi)外干燥技術(shù)探索23
四、國內(nèi)外干燥技術(shù)進展27
五、日本谷物干燥機械化政策措施28
第六節(jié)我國干燥設備的技術(shù)現(xiàn)狀及未來趨勢29
一、干燥設備的技術(shù)現(xiàn)狀29
二、干燥設備的未來趨勢32
三、我國干燥設備與技術(shù)的應用市場前景35
四、干燥設備行業(yè)整合提升與技術(shù)管理39
五、我國無機鹽行業(yè)用干燥設備發(fā)展現(xiàn)狀與產(chǎn)品特點40
六、依靠科技推動干燥行業(yè)發(fā)展41
七、干燥技術(shù)在我國國民經(jīng)濟中的地位和作用43
第二章干燥工藝與現(xiàn)代干燥技術(shù)46
第一節(jié)干燥工藝與干燥技術(shù)介紹46
一、噴霧干燥工藝流程46
二、氣流干燥工藝與流化床干燥技術(shù)49
三、太陽能干燥工藝與干燥技術(shù)應用51
四、真空冷凍干燥工藝與干燥技術(shù)應用56
五、微波輻射與高頻干燥工藝流程60
六、氣體射流沖擊干燥技術(shù)與工藝流程64
第二節(jié)各行業(yè)干燥技術(shù)工藝65
一、食品生產(chǎn)加工干燥技術(shù)工藝65
二、造紙（紙漿與紙張）加工干燥技術(shù)工藝66
三、醫(yī)藥生產(chǎn)與生物制品加工干燥技術(shù)工藝69
四、陶瓷制品在生產(chǎn)中的干燥工藝73
五、木材加工干燥技術(shù)工藝73
六、化工產(chǎn)品生產(chǎn)干燥技術(shù)工藝74
第三節(jié)CPE干燥工藝與技術(shù)的研究80
一、CPE的干燥原理80
二、CPE的干燥特性80
三、CPE的干燥工藝80
四、干燥器類型的選擇81
五、CPE干燥的工程數(shù)據(jù)81
第四節(jié)真空冷凍干燥技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢81
一、概述81
二、凍干設備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢82
三、凍干工藝的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢83
四、凍干理論的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢84
五、我國真空冷凍干燥設備與研發(fā)市場84
六、微波真空干燥滅菌(浸膏、提取物)的工藝技術(shù)85
第五節(jié)ACR的干燥工藝及設備86
一、壓力式噴霧干燥造粒機理86
二、壓力噴霧干燥機系統(tǒng)組成86
三、技術(shù)要點87
四、噴霧干燥ACR產(chǎn)品特性87
第六節(jié)現(xiàn)代新型超臨界流體干燥技術(shù)87
一、超臨界流體干燥技術(shù)的研究進展88
二、超臨界流體干燥技術(shù)的機理90
三、超臨界流體干燥的工藝過程與設備93
四、超臨界流體干燥過程的影響因素95
五、超臨界流體干燥技術(shù)的應用96
第七節(jié)氨羧絡合劑干燥新工藝與新技術(shù)97
一、概述97
二、氨羧絡合劑的物料特性及其干燥特性分析98
三、氨羧絡合劑物料干燥新工藝的提出99
四、氨羧絡合劑物料干燥新工藝系統(tǒng)的研制開發(fā)99
五、氨羧絡合劑物料干燥新工藝系統(tǒng)的工業(yè)化應用99
六、新工業(yè)化干燥系統(tǒng)特點100
第三章干燥機與干燥過程的輔助系統(tǒng)102
第一節(jié)強力粉碎干燥機102
一、 QGS型強力粉碎干燥機102
二、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機和超細粉干燥機103
第二節(jié)氣流干燥機104
一、旋風式氣流干燥機104
二、脈沖氣流干燥機105
第三節(jié)帶式干燥機105
一、概述105
二、工作原理106
三、單級帶式干燥機106
四、多級帶式干燥機106
五、沖擊式帶式干燥機106
第四節(jié)輻射干燥機106
一、概述106
二、主要輻射干燥機簡介107
第五節(jié)微波加熱干燥機108
一、微波加熱工藝與技術(shù)108
二、微波對流干燥108
第六節(jié)流化床干燥機109
一、流化床干燥技術(shù)發(fā)展過程109
二、流化床干燥機的分類111
三、流化床干燥裝置簡述112
四、流化床干燥裝置操作方法115
五、流化床干燥制粒118
第七節(jié)滾筒轉(zhuǎn)鼓干燥機122
一、滾筒轉(zhuǎn)鼓干燥機簡介122
二、單滾筒轉(zhuǎn)鼓干燥機123
三、雙滾筒轉(zhuǎn)鼓干燥機123
第八節(jié)干燥過程的輔助系統(tǒng)124
一、蒸汽加料器124
二、熱風爐及供熱系統(tǒng)125
三、通風及收塵系統(tǒng)126
四、干燥熱源129
五、沸騰干燥設備常見質(zhì)量問題及故障排除131
第四章綠色生物農(nóng)藥與農(nóng)藥干燥技術(shù)134
第一節(jié)國內(nèi)外生物農(nóng)藥發(fā)展與展望134
一、生產(chǎn)規(guī)模134
二、國內(nèi)外研究熱點及趨勢134
三、我國生物農(nóng)藥發(fā)展分析136
四、我國生物農(nóng)藥發(fā)展方向及需要解決的問題137
第二節(jié)生物農(nóng)藥及我國的產(chǎn)業(yè)發(fā)展137
一、發(fā)展生物農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)的迫切性137
二、我國生物農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況138
三、我國生物農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策138
四、農(nóng)藥中間體綠色生產(chǎn)技術(shù)集成140
第三節(jié)積極推動生物農(nóng)藥技術(shù)的發(fā)展140
一、我國生物農(nóng)藥技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀140
二、生物農(nóng)藥發(fā)展與產(chǎn)業(yè)的障礙141
三、發(fā)展生物農(nóng)藥的重大意義142
四、如何促進生物農(nóng)藥的發(fā)展142
五、生物農(nóng)藥的市場前景143
第四節(jié)我國農(nóng)藥干燥技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)144
一、我國農(nóng)藥干燥產(chǎn)業(yè)基礎研究現(xiàn)狀144
二、我國農(nóng)藥干燥技術(shù)水平145
三、我國農(nóng)藥干燥產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢145
四、市場供求狀況及干燥技術(shù)發(fā)展前景146
五、農(nóng)藥干燥產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議146
第五節(jié)農(nóng)藥類干燥設備選型147
第六節(jié)強化沸騰干燥機在農(nóng)藥生產(chǎn)中的應用147
一、強化沸騰干燥機的工作原理147
二、強化沸騰干燥機的特點148
三、強化沸騰干燥機的應用情況148
第七節(jié)農(nóng)藥干燥設備現(xiàn)狀及未來趨勢148
一、概述148
二、農(nóng)藥干燥的特點149
三、農(nóng)藥生產(chǎn)的干燥設備149
四、農(nóng)藥干燥設備的發(fā)展趨勢151
五、農(nóng)藥干燥設備的設計要點152
第五章中藥材干燥原理與技術(shù)154
第一節(jié)概述154
一、中藥材的資源和分類154
二、中藥資源的開發(fā)利用155
三、我國中藥企業(yè)與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀157
四、我國中藥企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢160
五、我國中藥企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的潛力與瓶頸161
六、我國中藥產(chǎn)業(yè)的市場與環(huán)境162
七、中藥制藥工程技術(shù)的研究165
八、中藥質(zhì)量研究與質(zhì)量控制方法168
九、中藥材及其飲片質(zhì)量控制169
十、中藥防潮工藝技術(shù)的最新研究進展172
第二節(jié)中藥材采后初加工及干燥前預處理173
一、中藥材初加工技術(shù)173
二、中藥材儲藏保鮮技術(shù)174
第三節(jié)中藥材干燥方法與工藝174
一、中藥材儲藏及干燥過程中的主要變化174
二、中藥材的干燥方法175
三、中藥材干燥過程中的模擬計算177
四、中藥材干燥工藝178
第四節(jié)中藥材提取物干燥技術(shù)180
一、中藥材提取物的發(fā)展及現(xiàn)狀180
二、中藥材提取液濃縮新工藝進展181
三、中藥材提取工藝的研究184
四、中藥材提取物的干燥方法185
五、中藥材提取物干燥過程中的研究186
第五節(jié)微波萃取技術(shù)在中藥及天然產(chǎn)物提取中的應用187
一、中藥微波萃取的機理187
二、中藥微波萃取的特點187
三、中藥微波萃取的應用187
第六節(jié)中藥飲片干燥189
一、中藥飲片干燥的重要性190
二、中藥飲片干燥方法191
三、去脂膠囊提取液的制備與噴霧干燥方法193
第七節(jié)中藥材干燥主要設備與應用194
一、中藥材干燥主要設備194
二、“三合一”干燥設備應用方案197
三、微波中藥干燥設備的應用與維護199
第八節(jié)中藥材干燥新技術(shù)、新工藝的應用201
一、中藥材低溫吸附干燥新技術(shù)201
二、中藥材新技術(shù)、新工藝的發(fā)展應用203
三、酒溶性顆粒劑的制備方法208
四、混懸性顆粒劑的制備方法208
五、泡騰性顆粒劑的制備方法209
六、環(huán)糊精在中藥顆粒劑中的應用209
第九節(jié)中藥顆粒劑的質(zhì)量要求210
一、中藥顆粒劑制法、性能與要求210
二、影響中藥顆粒劑質(zhì)量的因素210
第六章林產(chǎn)化學品與木材干燥技術(shù)212
第一節(jié)概述212
一、林產(chǎn)化學工業(yè)的定義與領域212
二、發(fā)達國家林產(chǎn)化學工業(yè)的概況213
三、發(fā)展中國家的林產(chǎn)化學工業(yè)214
四、我國林產(chǎn)化學工業(yè)現(xiàn)狀214
五、我國林業(yè)生物質(zhì)能源的開發(fā)與利用215
第二節(jié)林產(chǎn)化工基本操作單元與設備217
一、水蒸氣蒸餾工藝與設備217
二、溶劑提取工藝與設備219
三、榨磨工藝與設備221
四、萃取工藝與設備222
五、蒸餾工藝與設備223
第三節(jié)林產(chǎn)化工產(chǎn)品的干燥技術(shù)與工藝225
一、松籽油的保健機理與功效225
二、采用水蒸氣蒸餾加工松脂226
三、松節(jié)油間歇蒸餾與連續(xù)蒸餾的差別226
四、松針中的芳香精油提取技術(shù)227
五、萃取松針中的天然香料精油用新溶劑230
第四節(jié)林產(chǎn)化工產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的工藝與干燥設備231
一、沉降、過濾分離原理及設備231
二、溶解、發(fā)酵、沉淀洗滌輔助設備232
三、分離、水解、澄清與干燥設備233
第五節(jié)木材干燥設備選擇234
一、概述234
二、常用木材干燥設備選擇234
第六節(jié)木材干燥技術(shù)的研究238
一、木材干燥的理論研究238
二、靜電場下木材干燥實驗研究239
三、木材干燥應力的研究241
四、木材干燥過程的檢測與質(zhì)量控制243
五、木材制品的加工與干燥技術(shù)245
六、木材干燥技術(shù)的發(fā)展趨勢248
七、木材干燥理論基礎研究方向249
八、干燥技術(shù)的科技創(chuàng)新250
九、關(guān)于木材烘干過程工藝技術(shù)的制定250
十、木材干燥研究的發(fā)展方向252
第七節(jié)木材干燥設備的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢253
一、我國木材干燥設備的現(xiàn)狀253
二、國際干燥設備的發(fā)展趨勢254
第八節(jié)木材干燥設備應用254
一、木材微波干燥窯與防霉殺蟲設備255
二、木材真空干燥窯257
三、微波真空干燥設備258
四、除濕干燥設備259
五、木材太陽能干燥設備、工藝及應用261
六、木材干燥方法和干燥窯設備的應用264
第九節(jié)木材干燥技術(shù)的綜合利用266
一、木材干燥領域的拓展——竹制品基材的干燥266
二、以木廢料為能源的木材干燥技術(shù)266
三、木廢料能源汽水爐供熱調(diào)濕木材干燥技術(shù)267
四、用焚燒垃圾能源干燥木材267
第七章食品與食品添加劑干燥技術(shù)269
第一節(jié)食品添加劑的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢269
一、食品添加劑市場269
二、營養(yǎng)添加劑270
三、復合營養(yǎng)強化劑270
四、食品抗氧化劑271
五、食品添加劑新品272
六、食品添加劑的復配274
七、中國食品添加劑國際貿(mào)易消費概況274
八、綠色食品添加劑和干燥技術(shù)的發(fā)展趨勢276
第二節(jié)食品干燥加工原理277
一、食品干燥儲藏原理277
二、食品干制的基本原理278
三、干制過程中食品的主要變化278
第三節(jié)食品與食品添加劑干燥新工藝279
一、微波加熱殺菌干燥機在調(diào)味料行業(yè)中的應用279
二、魚粉添加劑的干燥制粉加工工藝280
三、魔芋葡甘聚糖干燥工藝和方法的研究280
四、南瓜粉噴霧干燥生產(chǎn)線工藝研究283
五、米邦塔仙人掌真空干燥工藝的研究285
六、脫水蔬菜兩種干燥工藝的實驗研究290
第四節(jié)食品干燥技術(shù)與設備293
一、干燥技術(shù)的應用與最新動向293
二、噴霧干燥294
三、真空帶式干燥295
四、真空冷凍干燥296
五、流動層造粒干燥297
六、應用微波的組合式干燥機298
第五節(jié)微波干燥食品的現(xiàn)狀及其發(fā)展前景299
一、微波干燥的基本原理及特點299
二、微波干燥食品在國內(nèi)外的發(fā)展概況301
三、微波干燥食品發(fā)展前景301
四、微波干燥技術(shù)在食品工業(yè)中的應用304
第六節(jié)食品的真空冷凍干燥技術(shù)305
一、食品真空冷凍干燥原理及設備305
二、農(nóng)產(chǎn)品的真空冷凍干燥技術(shù)306
三、果蔬的真空冷凍干燥307
四、冷凍干燥應用實例309
五、真空冷凍干燥技術(shù)在水產(chǎn)品加工的應用311
第七節(jié)我國食品干燥機動向分析312
一、蔬菜干燥設備313
二、過熱溶劑蒸氣流化床干燥機313
三、真空冷凍干燥設備313
四、系列新型滾筒干燥機314
五、HG滾筒刮板干燥機314
六、封閉循環(huán)帶式干燥機314
七、高速混合制粒干燥機314
八、多功能包衣干燥機314
九、茶葉微波殺青干燥機315
第八章糧油化學品與糧食干燥技術(shù)316
第一節(jié)世界糧油加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢316
一、規(guī)模化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營316
二、不斷采用新技術(shù)，提高資源利用率316
三、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全和綠色成為加工產(chǎn)品的主流317
四、深加工、多產(chǎn)品是高效增值的重要途徑317
五、產(chǎn)品標準體系和質(zhì)量控制體系越來越完善318
第二節(jié)我國油脂工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略318
一、我國油脂的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品消費概況318
二、我國食用植物油加工業(yè)的基本情況321
三、我國糧油高新實用技術(shù)的推廣內(nèi)容和糧油科技發(fā)展的重點322
四、我國油脂行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展中存在的主要問題323
五、新時期油脂市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的展望323
六、全面提升油脂行業(yè)和企業(yè)的競爭力325
第三節(jié)糧食干燥設備和技術(shù)市場327
一、概述327
二、糧食與農(nóng)產(chǎn)品干燥設備技術(shù)市場需求327
三、DXG系列新型低溫循環(huán)式谷物干燥機329
四、小型行走式糧食及農(nóng)產(chǎn)品干燥機329
五、JGST系列順逆流干燥機330
六、棉籽餅粕盤式連續(xù)干燥器330
七、谷物干燥設備發(fā)展趨勢331
第四節(jié)糧食干燥技術(shù)的發(fā)展與最新動向332
一、我國糧食干燥的現(xiàn)狀332
二、玉米低溫真空烘干研究333
三、水稻低溫干燥設備333
四、SHY原生態(tài)糧食干燥機組333
五、幾種典型的糧食干燥工藝334
六、新型節(jié)能保質(zhì)糧食干燥工藝與設備研究337
第五節(jié)智能化移動式糧食干燥機341
一、新型糧食就倉干燥技術(shù)及裝備341
二、智能化移動式糧食干燥機基本原理設計342
三、智能化移動式糧食干燥機的特點343
四、智能化移動式糧食干燥機的主要組成部分343
五、干燥機產(chǎn)品狀況分析343
六、智能化移動式糧食干燥機的創(chuàng)新優(yōu)勢344
第六節(jié)糧食干燥系統(tǒng)設計與品質(zhì)AHP綜合評價344
一、糧食干燥系統(tǒng)工藝設計345
二、糧食干燥系統(tǒng)中設備選型的原則347
三、糧食干燥車間布置348
四、糧食干燥機設計349
五、糧食干燥品質(zhì)AHP綜合評價350
第九章染料加工與染料干燥技術(shù)355
第一節(jié)概述355
一、染料355
二、染料產(chǎn)品命名355
第二節(jié)染料加工技術(shù)356
一、染料加工技術(shù)發(fā)展歷程356
二、染料加工的基本內(nèi)容357
第三節(jié)染料干燥技術(shù)的發(fā)展358
一、我國成為世界染料生產(chǎn)第一大國358
二、推動染料干燥設備的自主創(chuàng)新359
三、節(jié)約能源——開發(fā)組合干燥機359
第四節(jié)染料加工技術(shù)開發(fā)與發(fā)展趨勢360
一、染料加工技術(shù)開發(fā)程序360
二、開發(fā)染料加工技術(shù)應滿足的條件360
第五節(jié)染料干燥技術(shù)發(fā)展簡述、特點與設計根據(jù)361
一、干燥技術(shù)發(fā)展簡述361
二、染料干燥的特點361
三、干燥機設計的主要根據(jù)362
第六節(jié)染料的分離設備362
一、板框壓濾機362
二、全自動壓濾機363
三、自清洗過濾機364
四、三足式離心機364
五、臥式刮刀卸料離心機365
六、臥式螺旋離心機366
七、碟片離心機367
八、脫鹽用納濾膜367
第七節(jié)液狀染料加工工藝368
一、液狀染料的優(yōu)點369
二、液狀染料加工配方的基本構(gòu)成370
三、影響分散體穩(wěn)定性的因素370
四、液狀染料穩(wěn)定性的測定370
第八節(jié)染料干燥設備372
一、載體噴霧流化床干燥機372
二、槳葉式干燥機372
三、旋風干燥機373
四、耙式干燥機374
五、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機374
六、薄膜流化床干燥機375
七、氣流沸騰干燥機376
八、二級氣流干燥機376
九、槳葉式干燥機串聯(lián)系統(tǒng)376
十、噴霧帶式干燥機376
十一、噴霧流化干燥機377
十二、壓力式噴霧干燥機377
十三、氣流式噴霧干燥機377
十四、離心式噴霧干燥機378
第九節(jié)噴霧造粒干燥技術(shù)及其在染料生產(chǎn)中的應用378
一、壓力式噴霧造粒干燥機理379
二、工藝流程379
三、噴霧造粒干燥技術(shù)在染料生產(chǎn)中的應用經(jīng)驗379
四、選用和使用噴霧造粒干燥裝置時應注意的事項380
五、噴霧造粒干燥實際操作中的注意事項381
參考文獻383
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